11/11/2022
Chystáte se měnit varnou desku a nechcete instalovat klasický plynový sporák? Zajímá vás, jaké alternativy existují a kolik elektřiny spotřebují? Sklokeramika a indukce jsou nejmodernější typy elektrických varných desek, které umožňují efektivní vaření bez použití plynu. Pojďme se společně v tomto článku podívat, jak tyto varné desky fungují a jaké jsou jejich výhody a nevýhody, abyste mohli vybrat nejvhodnější řešení pro vás.
Dobrá varná deska má zásadní význam pro dosažení uspokojivých výsledků v kuchyni, a to jak z hlediska kvality vaření, tak z hlediska funkčnosti.
Zjistěte, jaké jsou rozdíly mezi sklokeramickými a indukčními varnými deskami a jaké jsou jejich výhody a nevýhody, pokud jste se rozhodli nepoužívat plyn.
_7ab1f002c4_.jpg)
INDUKCE
Na rozdíl od plynových varných desek jsou indukční varné desky napájeny elektřinou. Pod varnou deskou (která je vyrobena ze sklokeramiky) se nacházejí speciální elektrické cívky, které vytvářejí magnetické pole, jež se přenáší přímo na dno pánví a mění se v teplo. Tímto způsobem se minimalizují tepelné ztráty do vnějšího prostředí, což výrazně zvyšuje výkon varné desky.
_ccf9570662_.jpg)
Skutečnost, že nedochází k tepelným ztrátám a teplo se soustřeďuje pouze v místě, kde je pánev umístěna, má dvojí výhodu: zbývající varná plocha se nezahřívá, což znamená, že se výrazně snižuje riziko popálení, a navíc je zajištěno rychlé a rovnoměrné vaření pokrmů.
Kromě toho je výhodou indukční varné desky její snadná údržba, tj. snadné čištění.
Pokud jde o nevýhody, mluvíme konkrétně o dvou: zaprvé je nutné používat speciální hrnce s magnetickým a plochým dnem. Tuto nevýhodu můžete částečně eliminovat instalací adaptérů, které se vloží mezi varnou desku a hrnec. Zadruhé je indukční deska dražší než tradiční varná deska, a to jak z hlediska pořizovací ceny samotné indukční desky, tak z hlediska možné potřeby modernizace elektroinstalace.
_04057feb37_.jpg)
SKLOKERAMIKA
Když hovoříme o sklokeramické varné desce, máme na mysli materiál na bázi křemičitanu lithného, který je nerozbitný a nepoškrábatelný a který je ošetřen úpravou, jež zabraňuje jeho tepelné roztažnosti i při vysokých teplotách.
_2dc341934d_.jpg)
Na rozdíl od indukční varné desky má sklokeramická varná deska pod krytem sálavé desky, tj. kruhová topná tělesa, která se zahřívají a vzniklé teplo se šíří na sklokeramiku a na pánve. V tom spočívá její hlavní nevýhoda: povrch varné desky zůstává dlouho horký, a to i po vypnutí. Proto je třeba dbát na to, abyste po vypnutí z varné desky odstranili všechny hrnce. Jinak hrozí nejen připálení potravin, ale hlavně úraz popálením, i když většina těchto typů varných desek na trhu má speciální výstražné kontrolky, které na to upozorňují. Kromě toho jsou provozní náklady sklokeramických desek vyšší než u plynových a indukčních varných desek, protože účinnost sklokeramických desek je pouze přibližně 47 %. Teplo z topných těles totiž ohřívá nejprve varnou desku a až pak hrnce a pánve, čímž dochází k dalšímu plýtvání energií.
Zařizujete novou kuchyň? Podívejte se na naše další tipy: